entradas

Jamón ibérico cortado a mano con "pan tumaca": 22,00€

Cecina D.O. León con mi cuit, parmesano y aceite de oliva virgen extra : 18,00€

Lomo ibérico 5J con "pan tumaca" : 22,00€

El tradicional pisto de Mari Luz con huevo de corral y patatas fritas caseras: 12,00€

Pulpo con puré de patata casero y huevos poché : 20,00€

Pulpito a la brasa con puré de patata casero y "mojo rojo": 20,00€

Mollejitas de lechal con "ajitos": 20,00€

Anchoas '100" del Cantábrico, con base de puré de patata casero o con tomate rallado y sus piparras: 22,00€

Tartar de atún rojo con aguacate y tomate concassé: 20,00€

Salmorejo: 10,00€

Ensaladilla Rusa con ventresca de atún: 12,00€

Lomos de sardinas en vinagre aliñados con tomate natural: 14,00€

Lomos de sardinas ahumadas con salmorejo: 3,50€/unidad

Chipirones con mayonesa japo y cebolla caramelizada: 3,50€/unidad

Foie mi cuit con cebolla confitada y mermelada de manzana asturiana: 18,00€

Risotto de sémola con crema de boletus, foie fresco, parmesano y paté de trufa: 18,00€

Témpura de langostino tigre con trigueros y mayonesa "japo": 20,00€

Milhojas de calabacín con pisto, queso brie fundido y foie fresco a la plancha: 18,00€

Oreja confitada crujiente con salsa brava: 12,00€

Morrillo de bacalao en tempura con mayonesa japo y kimchee: 12,00€

Quesos internacionales: Ración: 14,00€. 1/2 Ración: 8,00€

huevos & tortillas

Los huevos de corral, con Foie fresco a la plancha, o con jamón ibérico o con "Gulas": 18,00€

Huevos fritos con carabineros a la plancha Tortilla de patata trufada: 20,00€

Tortilla de patata trufada: 12,00€

Tortilla de patata con chips alcachofas fritas: 12,00€

ensaladas

Pimientos "Confitados" con ventresca de atún en aceite de oliva: 16,00€ 

Bonito del norte en escabeche, tomate pelado, cebolla roja picada, pimientos y aceitunas "gordas" aliñadas: 18,00€

Timbal de ventresca con aguacate, pimientos de cristal, ali-oli y sus piparras: 16,00€

Ensalada de Bacalao ahumado en aceite de arbequina, aguacate, almendra rallada y vinagre balsámico: 16,00€

Tomate aliñado con Cecina de vaca Premium y parmesano en lascas: 18,00€

Tronco de bonito de conservas "Emilia" con anchoas, pimientos asados y piparras: 18,00€

pescados

Delicias de merluza a la romana con pimientos de Padrón y patatitas fritas: 18,00€ 

Merluza a la plancha con tirabeques: 18,00€ 

Lomo de bacalao al 'brío", aceite de oliva virgen, ajo y guindilla, con gulas: 16,00€ 

Tataki de atún rojo: 20,00€ 

Lomo de atún rojo a la parrilla: 24,00€ 

Sapito de roca a la parrilla: 22,00€ 

carnes a la brasa

Lomo de vaca madurada (30-45 días) a la parrilla de carbón para 1 persona: 22,00€ 

Lomo de vaca madurada (30-45 días) a la parrilla de carbón para 2 personas: 40,00€ 

Chuleta de vaca madurada (30-45 días): 50,00€/kg.

Solomillo de Black Angus: 22,00€ 

Solomillo de Black Angus con foie fresco y reducción de PX: 24,00€ 

Nuestras chuletillas de lechal de Becerril: 16,00€ 

Carpaccio de vaca madurada con aceite de trufa y parmesano: 18,00€ 

Tataki de lomo bajo: 20,00€ 

otras carnes

Dados de solomillo frito con ajitos: 16,00€ 
"Steak tartar" de solomillo: 20,00€ 
"Steak tartar" de lomo bajo: 20,00€ 
Cordero de nuestras ovejas asado al estilo de Mari Luz (por encargo): 22,00€ 
Taco de cochinillo confitado y deshuesado con salsa: P.X. 20,00€ 
Jarrete de ternera lechal (por encargo): 60,00€ 
El tradicional escalope de "El Albero": 12,00€ 
Cordon bleu con huevofrito y paté de trufa negra: 16,00€ 
El rabo de toro como especialidad de la casa desde 1992: 18,00€ 
Timbal de rabo de toro deshuesado con cebolla caramelizada y escalopín de foie fresco a la plancha: 18,00€ 

postres

Torrija de pan brioche con helado de mango: 7,00€
Tarta fina de manzana al horno con helado de vainilla: 7,00€
Fondant de chocolate con caliente con helado de vainilla: 6,00€
Tarta de zanahoria casera: 5,00€
Tarta de queso al horno: 5,00€
Tarta de queso Albero: 5,00€
Tarta de galleta y caramelo: 5,00€
Tarta de chocolate: 5,00€
Helados artesanos: 4,00€ (1 bola 2,50€)

Horario Invierno:

Domingo a Miércoles: 12:00h a 17:00h 

Jueves a Sábado: 12:00h - 23:00h

Horario Verano:

Martes a Domingo: 12:00h a 00:00h

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C/ Orense, 11
28490 - Becerril de la Sierra (MADRID)

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Intolerancias o alérgias: Todos nuestros platos pueden contener trazas de los siguientes alérgenos: lácteos, huevos, crustáceos, pescado, frutas de cáscara, frutos secos, cacahuetes, dióxido de azufre, granos de sésamo, mostaza, moluscos, altramuces, soja.

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